【解答】成品回收管制及教育訓練標準作業程序書撰寫說明與實例應用-桃園市政府衛生局提供

問	實施HACCP之業者應每年至少一次對相關人員辦理內部教育訓練。
✓	是
	錯誤
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問	食品製造業者回收及處理相關紀錄應保存幾年?
	1年
	3年
✓	5年
	10年
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問	處理廢棄物的機器設備使用完畢後不需立即清洗。
	是
✓	錯誤
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問	食品作業場所內及其四周不得任意堆放廢棄物。
✓	是
	錯誤
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問	產品申訴案件及成品回收處理應做成紀錄。
✓	是
	錯誤
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問	成品回收處理應包含回收原因及防止再發措施。
✓	是
	錯誤
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問	新進食品從業人員應接受適當教育訓練。
✓	是
	錯誤
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問	HACCP管制小組成員從業期間應接受3年幾小時的持續教育訓練?
	6小時
✓	12小時
	18小時
	24小時
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問	廢棄物存放應有專用儲存設施。
✓	是
	錯誤
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問	食品回收報廢交給回收業者即可，不須再行追蹤。
	是
✓	錯誤
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問	衛生管理人員應每年接受幾小時教育訓練?
	4小時
	6小時
✓	8小時
	10小時
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問	新進人員於工作前應先使員工瞭解工作及場區衛生要求。
✓	是
	錯誤
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問	食品銷毀程序有汙染環境之虞，應依環保相關法規進行銷毀。
✓	是
	錯誤
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問	成品回收程序書應包含：
	回收時機
	回收通知
	回收時限
✓	以上皆是
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問	管理衛生人員須妥善保管食品回收行動之完整書面資料。
✓	是
	錯誤
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問	回收物品應銷毀者，應明定銷毀程序。
✓	是
	錯誤
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問	廢棄物放置場所不得有異味。
✓	是
	錯誤
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問	回收的產品需確實清點數量，並標示完整。
✓	是
	錯誤
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問	回收作業包含：
	擬定回收措施
	回收通知
	進行回收作業
✓	以上皆是
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問	回收之產品應避免改標再賣。
✓	是
	錯誤